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鸡精生产车间的布局

浏览次数:834发布日期:2013-02-27

鸡精生产车间的布局

1、  鸡精的定义:

以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

2、鸡精生产工艺

味精、盐、糖等大料 → 粉碎 → 配料 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 筛分 → 内包装 → 金检 → 外包装 → 检验 → 入库

3、鸡精生产车间布局

    根据鸡精的生产工艺,鸡精生产车间布局要求如下:

(1)鸡精生产车间由原辅料库、预处理间、粉碎间、配料间、混合制粒间、干燥间、筛分间、内包装间、外包装间、成品库、包材库、工具间等组成。

(2)以上工作间中,原辅料库、外包装间、成品库、包材库、工具间为次洁净区,预处理间、粉碎间、配料间、混合制粒间、干燥间为洁净区,筛分间、内包装间为zui高洁净区。

(3)次洁净区的工作人员需更衣进入,洁净区的工作人员需更衣、洗手消毒进入,zui高洁净区的工作人员需要更衣、洗手消毒、风淋进入。

(4)洁净区和zui高洁净区的更衣、洗手消毒室需独立分开。

(5)zui高洁净区需温控、湿控和空气净化。

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